Dereniówka to nalewka przyrządzana z owoców derenia jadalnego. (Getty Images) Dereniówka, nazywana jest przez wiele osób królową nalewek. Przyrządza się ją z owoców derenia jadalnego. Wykazuje korzystne oddziaływanie na organizm, ponieważ zawiera sporą ilość witamin i minerałów. Znajdziemy w niej m.in. potas, magnez, żelazo i Owoce Derenia Jadalnego - Drzewka i krzewy owocowe ☝ Darmowa dostawa z Allegro Smart - Najwięcej ofert w jednym miejscu ⭐ 100% bezpieczeństwa każdej transakcji. Właściwości prozdrowotne: Owoce derenia jadalnego bogate są w polifenole i antocyjany o silnym działaniu antyoksydacyjnym, taniny, pektyny, kwasy organiczne oraz witaminę C. Substancje bioaktywne sprawiają, że owoce derenia: wspierają odporność organizmu, korzystnie wpływają na funkcjonowanie nerek i wątroby, wspomagają procesy Czytaj więcej. Dereń jadalny Szafer i Bolestraszycki 2w1 Zestaw 2 drzewka zamów sadzonki w atrakcyjnej cenie z darmową dostawą. Dereń jadalny Szafer i Bolestraszycki to jedne z najlepszych odmian derenia. Wyróżniają je duże, bordowe, niezwykle smaczne owoce. Warto posadzić te dwie odmiany obok siebie, bo są dla siebie dobrymi – Owoce derenia jadalnego mają szerokie spektrum zastosowania. Najbardziej są znane jako składnik „dereniówki” (nalewki). Bardzo smaczne są także dżemy i konfitury z derenia. Owoce nadają się świetnie do kandyzowania. Uważam, że w tej formie są dużo smaczniejsze niż np. kandyzowane owoce żurawiny (dereń może być Owoce derenia są niewątpliwą ozdoba, ale nie zapominajmy o ich pozytywnym wpływie na zdrowie. W kuchni polskiej istnieją liczne przepisy z ich udziałem. Nieco zapomniane, ale warte uwagi. Owoce nadają się do zbiorów w okolicach września. Można z tym poczekać aż do października. Uprawa i cięcie derenia jadalnego 3lTP. Dereń jadalny (Cornus mas) to drzewo lub krzew, który rodzi owalne, ciemnoczerwone owoce o cennych wartościach odżywczych. W Polsce uprawiany jest głównie w celach ozdobnych, a jego owoce są mało popularne. Warto jednak je poznać, gdyż bogate są w witaminy, związki mineralne i antyoksydanty. Dawniej medycyna ludowa korzystała z ich właściwości w przypadku anemii, dolegliwości żołądkowych i niewydolności nerek. Dereń pochodzi z Kaukazu. Szacuje się, że rósł tam już 7000 lat temu, a jego owoce spożywano w starożytności. Cenili go zwłaszcza Persowie, Chińczycy i Japończycy. Do dziś owoce derenia wykorzystuje się do przygotowania dżemów, soków, syropów i alkoholi, a także spożywa w formie słonej przekąski w upalne dni. Spotkamy się z tym w Iranie, Gruzji i na Bałkanach. DZIAŁANIE Właściwości prozdrowotne: Owoce derenia jadalnego bogate są w polifenole i antocyjany o silnym działaniu antyoksydacyjnym, taniny, pektyny, kwasy organiczne oraz witaminę C. Substancje bioaktywne sprawiają, że owoce derenia: wspierają odporność organizmu, korzystnie wpływają na funkcjonowanie nerek i wątroby, wspomagają procesy trawienne, chronią komórki przed stresem oksydacyjnym, pomagają złagodzić biegunkę. ZASTOSOWANIE wczesne objawy przeziębienia biegunka (napar) dolegliwości trawienne wsparcie funkcji nerek i wątroby SKŁAD Suszone owoce derenia 100%. Surowiec najwyższej jakości. Wartość odżywcza na 100 g: Wartość energetyczna 146kcal/100g Tłuszcz 0,1g – w tym tłuszcze nasycone <0,1g Węglowodany 29,4g – w tym cukry 8,3g Błonnik 4,2g Białko 2,7g Sól 0,01g SPOSÓB UŻYCIA Napar: Łyżkę suszonych owoców derenia wsypać do kubka, zalać wrzątkiem i parzyć pod przykryciem 10-15 minut. Napar z derenia można pić bez ograniczeń. Suszone owoce derenia mogą być ciekawym dodatkiem do herbaty czarnej, zielonej lub owocowej. Można je także wykorzystać do słodkich wypieków i naleśników, albo dodać kilka sztuk do owsianki lub deseru, aby wzbogacić smak o kwaśną nutę. PRZECIWWSKAZANIA Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy. CHARAKTERYSTYKA ROŚLINY Dereń należy do rodziny dereniowatych i obejmuje około 40 gatunków. Uprawiany jest w wielu krajach świata ze względu na walory ozdobne i właściwości prozdrowotne owoców. W Polsce występuje dereń jadalny i dereń świdwa. Dereń jadalny, lub też właściwy, to drzewo lub krzew o rozłożystej koronie osiągający 3-10 m wysokości. Porasta liśćmi o jajowato-eliptycznym kształcie i długich, zaostrzonych końcach, których długość sięga 10 cm. Kwitnie na przełomie marca i kwietnia. Jego kwiaty są bardzo drobne i ciemnożółte. Tworzą kuliste, baldachowe kwiatostany. Owocami derenia jest pestkowiec o ciemnoczerwonym kolorze, jajowatym kształcie i długości do 2 cm. BADANIA LABORATORYJNE Przykładamy wielką uwagę do jakości oferowanych przez nas produktów. Testujemy każdą partię w naszym laboratorium. Do produktu Dereń owoc dział jakości naszego Maglabu może dostarczyć: Certyfikat analizy Specyfikację jakościową W takim przypadku prosimy o kontakt e-mail BIBLIOGRAFIA 1. 2. 3. 4. 5. *** Dereń jadalny (Cornus mas) to roślina uprawiana od tysięcy lat. Owoce przypominają połączenie śliwki i wiśni, a wyróżnia je słodko-cierpki smak. Wykorzystywane są w tradycyjnej medycynie chińskiej, a także w kuchni greckiej, tureckiej oraz europejskiej. Jak uprawiać dereń jadalny i dlaczego warto jeść jego owoce? Dereń jadalny – poznaj bliżej tę niezwykłą roślinę Dereń jadalny to długowieczne drzewo lub krzew niewielkich rozmiarów o zaokrąglonej koronie. Pochodzi z Europy Południowej oraz południowo-zachodnich rejonów Azji. Rozłożysty krzew lub niewielkie drzewo dorasta do około 10 metrów. Jego owoce wykorzystywane są w medycynie chińskiej oraz medycynie ludowej, dzięki wyjątkowym właściwościom prozdrowotnym. Roślina ta zdobi ogród przez cały rok. Drobne kwiaty zebrane w kuliste baldachy dekorują ogród żółtym kolorem od lutego, a jesienią czerwonymi owocami, łuszczącą się szarobrązową korą i pięknie wybarwiającymi się liśćmi. Owoce pestkowe wyglądem przypominają wiśnie o cierpkim smaku. Od wieków dereń był rośliną leczniczą i ozdobną. Dereń jadalny uprawa Cornus mas nie jest rośliną wybredną, jeśli chodzi o rodzaj podłoża. Lubi glebę przepuszczalną i żyzną, ale dobrze rośnie na każdym terenie, również na glebie ciężkiej i gliniastej. To drzewo ozdobne wczesną wiosną dekoruje ogród pięknymi żółtymi kwiatami, wcześniej niż forsycja. Kwitnie od lutego do marca. Owoce derenia jadalnego w smaku przypominają połączenie cierpkich wiśni z żurawiną. Mają owalny kształt, a miąższ mocno przylega do pestki. Dojrzałe są kiedy stają się miękkie i ciemnoczerwone. To roślina samopylna, aby obficie owocowała najlepiej posadzić co najmniej dwie odmiany derenia. Dereń jadalny owoce Owoce derenia jadalnego dostarczają organizmowi żelaza, magnezu, cynku, miedzi, wapnia czy potasu. Zawierają również garbniki, beta-karoten, flawonoidy, witaminy C, P i A oraz kwasy organiczne. Osiągają dojrzałość kiedy same spadną z drzewa, najczęściej następuje to od sierpnia do października. Wyglądem przypominają ciemnoczerwone owalne śliwki. Mają błyszczącą skórkę i soczysty miąższ w kolorze wiśniowym. W medycynie ludowej owoce derenia jadalnego stosowano na szkorbut. Do czego wykorzystać owoce derenia jadalnego? Owoce derenia można spożywać na surowo, dodawać je do domowego muesli, koktajli czy deserów. Ze względu na fakt, że miąższ w owocach mocno przylega do pestki, najczęściej przygotowuje się z nich dżemy, konfitury czy nalewki. W Chinach i Korei suszone owoce derenia jadalnego są popularnym lekiem na problemy z nerkami. Tradycyjne zastosowania derenia: Kora i owoce mają właściwości ściągające, przeciwgorączkowe i odżywcze. Owoce łagodzą dolegliwości jelitowe i gorączkę, stosowano je także w leczeniu cholery. Kwiaty są stosowane w leczeniu biegunki. Owoce i przetwory z nich przyspieszają powrót do zdrowia po przebytych chorobach. Picie soku z owoców derenia może również sprzyjać regeneracji flory jelitowej po biegunce. Regularne spożywanie owoców wspomaga pracę wątroby i nerek oraz obniża ciśnienie krwi. Owoce ułatwiają detoksykację organizmu. Wysoki poziom witaminy C sprawia, że warto jadać owoce derenia, aby wzmacniać odporność oraz zapobiegać przeziębieniu i grypie. Owoce derenia jadalnego zastosowania kulinarne W pełni dojrzały owoc ma śliwkowy smak, choć niektórzy twierdzą, że przypomina on w smaku połączenie wiśni i żurawiny. Owoce derenia jadalnego można spożywać na surowo, suszyć lub przygotowywać z nich przetwory. Dawniej były przechowywane w solance i używane jak oliwki. W niektórych krajach pestki derenia jadalnego są prażone, mielone i służą jako zamiennik kawy. Z nasion można wyekstrahować niewielką ilość oleju jadalnego. W wielu krajach na świecie owoce derenia wykorzystuje się do produkcji napojów alkoholowych. W Turcji i Iranie solone owoce derenia jadalnego są smaczną przekąską. Można z nich przygotować kompoty, nalewki, dżemy i konfitury. Liście derenia jadalnego są źródłem garbników, warto przygotowywać z nich naturalną herbatę. Odmiany derenia jadalnego Dereń jadalny ‚Bolestraszycki’ jest polską odmianą derenia o umiarkowanym tempie wzrostu. Ta długowieczna roślina wyróżnia się wysoką mrozoodpornością, dzięki czemu można sadzić ją w całej Polsce. To odmiana o wyjątkowo dużych owocach dojrzewających na początku września. Dereń jadalny ‚Dublany’ to kolejna odmiana derenia wyhodowana w Arboretum Bolestraszyce. Ma duże owoce dojrzewające pod koniec sierpnia. Wyróżnia ją rozłożysty pokrój i przeciętna siła wzrostu. Dereń jadalny ‚Jolico’ – późno dojrzewająca odmiana o gigantycznych owocach w kolorze ciemnopurpurowym pochodząca z Austrii. To jedna z najpóźniej owocujących odmian, wymagająca ciepłej jesieni do uzyskania pełni walorów smakowych. Dereń jadalny ‚Juliusz’ – owoce doskonale sprawdzają się na soki oraz kiszenia. Odmianę Juliusz cechuje najkrótszy z polskich odmian derenia okres zbioru, który wynosi miesiąc. Dereń jadalny ‚Macrocarpa’ – stara odmiana dojrzewająca na przełomie września i października. Ma mnóstwo owoców o gruszkowym kształcie. Wyróżnia się jednymi z najsmaczniejszych owoców, jednak w naszych warunkach nie zawsze może w pełni dojrzeć. Dereń jadalny ‚Paczoski’ – kolejna odmiana wyhodowana w Arboretum Bolestraszyce, owoce dojrzewają na początku września, a ich okres zbioru jest długi i zmienny. Dereń jadalny ‚Szafer’ to odmiana o bardzo smacznych owocach z najwyższą zawartością witaminy C. wyhodowana w polskim Arboretum Bolestraszyce. Owoce dojrzewają pod koniec sierpnia, mają najdłuższy i stały okres zbioru, który trwa około półtora miesiąca. Dereń jadalny ‚Jantarnyj’ – ukraińska odmiana derenia o żółtych owocach zwana też „Yellow”. Wyróżnia ją duża plenność. Ma smaczne owoce, które dojrzewają w połowie września. Sadzonki derenia jadalnego można kupić w szkółce Akademia Roślin. Dereń jadalny właściwości zdrowotne W naturalnej medycynie chińskiej służy do odżywiania nerek. W Korei owoce derenia są popularnym antidotum na impotencję. Poza tym spożywa się je, aby poprawić kondycję skóry i dodać jej blasku. Dostarczają organizmowi antyoksydantów, wykazują działanie przeciwdrobnoustrojowe. Dereń jadalny w ogrodzie Dereń jadalny to roślina łatwa w utrzymaniu, która toleruje również trudniejsze warunki uprawy. Najlepiej rośnie w miejscu nasłonecznionym, jednak doskonale znosi suszę i cień. Sprawdza się na żywopłoty. Najlepiej formować i ciąć dereń jadalny zimą lub latem. Wykazuje dużą odporność na choroby i szkodniki. Świetnie sprawdzi się jako dekoracyjny element architektury ogrodowej ze względu na efektowny wygląd wczesną wiosną, czyli w okresie kwitnienia oraz późnym latem w czasie owocowania, a także jesienią dzięki pięknie wybarwionym liściom i łuszczącej się korze. Przyciąga owady zapylające. Zielone pędy derenia pod wpływem promieni słonecznych wybarwiają się na brązowo. Pokryte pięknymi żółtymi kwiatami gałązki derenia mogą służyć do dekoracji wnętrz podobnie jak gałązki forsycji. Roślina ta nie lubi przesadzania, warto wziąć to pod uwagę podczas zakupu sadzonek i wybierać te produkowane w doniczkach. Zachęcam również do lektury artykułów pt.: Malina – uprawa w ogrodzie, ciekawostki, zalety spożywania, Jagody goi – jak uprawiać w ogrodzie i dlaczego warto jeść oraz Świdośliwa – niezwykły krzew, który musisz mieć w ogrodzie. Artykuł powstał przy współpracy z Akademią Roślin Fot: Tatiana / Dereń jadalny, inaczej dereń właściwy, to roślina rosnąca w postaci krzewów lub niewysokich drzew. Jej owoce mają cierpki smak i mogą być zbierane od lipca do października. Wykorzystuje się je w postaci soków, dżemów lub nalewek. Działają moczopędnie i wzmacniają odporność. Owoce derenia można jeść na surowo – po przemrożeniu. Nadają się także do dżemów, konfitur, a także na soki, syropy, likiery nalewki. Z derenia robione jest też nadzienie do cukierków. Sos z cierpkich owoców idealnie pasuje do dziczyzny. Czym jest dereń jadalny? Dereń jadalny, inaczej dereń właściwy był wykorzystywany od wielu lat, w medycynie ludowej. Owoce derenia są bogate w potas, żelazo, wapń, magnez, fosfor, miedź, cynk oraz mangan. Zawierają także flawonoidy, beta-karoten, pektyny, kwasy jabłkowy i chinowy, a także cukry i garbniki. W dereniu właściwym znajdują się duże ilości witaminy C (aż 100-200 mg w 100 g owocu) oraz A i P. Czerwona odmiana ma w sobie nawet 900 mg przeciwutleniaczy na 100 g owocu. Przeciwdziałają one procesom starzenia się organizmu i działają przeciwnowotworowo. Największa ilość tych związków jest obecna w skórce – zawiera ona 4,5 raza więcej przeciwutleniaczy niż miąższ. Dereń rośnie jako krzew bądź niewysokie drzewo. Można go spotkać w lasach i zaroślach. Roślina jest odporna na duże spadki temperatury i co roku bardzo obficie owocuje. Jej owoce mają podłużny kształt i czerwony kolor. Ich smak jest cierpki - przypomina połączenie wiśni z żurawiną. Można je zbierać od lipca do października. Owoce derenia mają duże pestki i niewielką ilość miąższu, dlatego usuwanie pestek może być nieco kłopotliwe. Najłatwiej jest to zrobić nacinając owoce, a następnie wyciskając z nich pestki. Zobacz film i sprawdź właściwości lecznicze derenia jadalnego: Zobacz film: Zdrowotne właściwości dereniu. Źródło: Dzień Dobry TVN Dereń jadalny – właściwości lecznicze Owoce derenia zawierają mnóstwo żelaza, czyli pierwiastka będącego składnikiem hemoglobiny znajdującej się w czerwonych krwinkach – erytrocytach. Odpowiadają one za transport tlenu do wszystkich komórek ciała. Prawidłowa ilość żelaza w organizmie chroni przed pojawieniem się niedokrwistości. Jej objawy to zajady w kącikach ust, blada skóra, łamliwość paznokci i kłopoty z włosami. Osoby z niedoborami żelaza są ciągle zmęczone i osłabione. Często cierpią na bóle głowy oraz bezsenność. Owoce derenia można stosować w leczeniu anemii oraz u kobiet ze zbyt obfitymi miesiączkami. Z kolei wywar z owoców derenia kładziony na czoło może być stosowany przy bólach migrenowych. Zobacz film: Dereń - zastosowanie. Źródło: Dzień Dobry TVN. Dereń na artretyzm Kąpiel z wywaru zrobionego z liści i kory rośliny pomaga osobom, które zmagają się z artetyzmem oraz bólami reumatyczymi. Przeciwutleniacze (antocyjany) zapobiegają powstawaniu stanów zapalnych w organizmie. Zwiększają też poziom insuliny we krwi. Gałązki z derenia mogą natomiast być wykorzystywane do czyszczenia zębów. Nalewka z derenia Nalewka z kwiatów bądź owoców tego krzewu skutecznie działa na przeziębienie i gorączkę. Poprawia także odporność. Dereniówka (nalewka) może być też stosowana w leczeniu podagry, czyli dny moczanowej. Herbatka z derenia również wzmacnia organizm, zwiększając odporność na choroby. Aby ją przygotować, należy wsypać czubatą łyżeczkę suszonych owoców derenia, a następnie zalać ją wrzątkiem. Napój powinno się parzyć pod przykryciem przez 15 minut. Herbatkę z derenia można pić bez ograniczeń, w przeciwieństwie do naparów z innych ziół i roślin. Wspomaga ona funkcjonowanie przewodu pokarmowego, dzięki zawartości kwasów organicznych. Świeży sok bądź wywar z derenia właściwego można stosować przy biegunkach i kolkach jelitowych. Działają one zapierająco. Poprawiają także tempo przemiany materii, dlatego są polecane osobom odchudzającym się, cierpiącym na nadwagę i otyłość. Owoce derenia pomogą chorym na nerki i mającym kłopoty z funkcjonowaniem dróg moczowych. Przyspieszają bowiem wydalanie sodu i wody z moczem, działając moczopędnie. Dereń jadalny – odmiany W Polsce najczęściej uprawiane są ukraińskie bądź polskie odmiany derenia jadalnego. Najbardziej polecana jest jednak austriacka odmiana Jolico. Daje bardzo dużo owoców o średnicy dochodzącej nawet do 17 mm i masie około 4-6 g. Owoce ważące 6-7 g występują też w ukraińskiej odmianie Widubiecki. Zbiera się je w drugiej połowie sierpnia. Dereń Swietlijaczok może dać owoce, które ważą nawet 11 g. Są dojrzałe na początku września i nadają się do przechowywania. Elegantyj – kolejny rodzaj ukraińskiej sadzonki derenia jadalnego – rodzi nieco mniejsze owoce o masie około 5 g. Można ją zbierać wcześniej niż inne odmiany, bowiem już w pierwszej połowie sierpnia. Idealnie nadaje się na przetwory. Inne znane odmiany ukraińskie to: Korałłowyj Marka (na przetwory, nalewki oraz jako deser), Flava (owoce deserowe), Wydubieckij (wspaniałe na przetwory), Radost. Polskie sadzonki derenia właściweg występują pod nazwami: Juliusz, Dublany (odpowiednia na nalewki i przetwory), Kresowiak, Paczoski (doskonała na nalewki i soki), Raciborski, Słowianin, Swietłana, Szafer, Podolski (do wykorzystania w postaci soków) oraz Florianka (idealna do przyrządzanie przetworów). Kiedy zrywać owoce derenia jadalnego i co można z nich zrobić? Odpowiedz znajdziesz w naszym filmie: Zobacz film: Dereń: kiedy zrywać owoce derenia jadalnego? Co można z nich zrobić? Źródło: Dzień Dobry TVN Dereń rośnie w lasach i zaroślach jako krzew lub niewielkie drzewo. Dereń jadalny, najpopularniejszy gatunek spotykany w Polsce, jest rośliną o cennych owocach, liściach oraz korze. Jego właściwości lecznicze i walory kulinarne są cenione od wieków. Co warto wiedzieć o dereniu? Na czym polega jego działanie? Jak go stosować w kuchni? spis treści 1. Dereń jadalny: charakterystyka i uprawa 2. Działanie lecznicze owoców derenia jadalnego 3. Dereń jadalny: zastosowanie w kuchni 1. Dereń jadalny: charakterystyka i uprawa Dereń (Cornus L.) to rodzaj ozdobnych krzewów pochodzących z rodziny dereniowatych. Wyróżnia się kilkadziesiąt gatunków derenia, z czego w Polsce występuje dereń jadalny i dereń świdwa. Zobacz film: "Benedyktynka - lecznicza nalewka" Pozostałe znane derenie to dereń biały, dereń rozłogowy, dereń drzewiasty, dereń kwiecisty, dereń kousa czy dereń japoński. Niektóre z nich to gatunki uprawiane (np. dereń jadalny, dereń pagodowy, dereń rozłogowy). Krzewy lub niewielkie drzewka derenia rosną również w lasach i zaroślach. Wydaje się, że w Polsce najbardziej popularny jest dereń jadalny (Cornus mas), inaczej dereń właściwy. To rozłożysty krzew ozdobny o szerokiej, kulistej koronie, który posiada bardzo twarde drewno. Jest wytrzymały zarówno na mrozy, jak i na suszę oraz choroby. Jak wygląda dereń jadalny? Co warto wiedzieć o jego uprawie? Dereń jadalny jest gatunkiem długowiecznym, który owocuje nawet 150 lat. Nie jest wymagający. Nie lubi jedynie gleby kwaśnej i wysuszonej. Oznacza to, że ziemia może być piaszczysta lub gliniasta, niekoniecznie żyzna. Ponieważ roślina bardzo dobrze znosi cięcie, można ją dowolnie formować. Krzew kwitnie na przełomie marca i kwietnia. Jego zielone liście jesienią przebarwiają się na kolor czerwony i brązowo-czerwony, co niewątpliwie dodaje mu uroku. Od sierpnia do października pojawiają się zaś nieduże, ciemnoczerwone owoce o walcowatym kształcie. Owoce derenia są mają twardą pestkę i są jadalne. Charakteryzują się słodko-kwaśnym smakiem. Owoce derenia można stosować na każdym etapie dojrzałości. Zielone są przeznaczane do kiszenia, czerwone i twarde do suszenia i kandyzowania, zaś dojrzałe do bezpośredniego spożycia oraz robienia przetworów i nalewki (słynnej dereniówki). Zarówno sadzonki, jak i suszone owoce derenia właściwego można kupić w sklepach zielarskich, ogrodniczych i ze zdrową żywnością, zarówno stacjonarnie, jak i w internecie. Zobacz także: 2. Działanie lecznicze owoców derenia jadalnego Właściwości lecznicze derenia jadalnego są znane i cenione od wieków. Najcenniejsze są owoce derenia, ale również jego liście (które można suszyć), kwiaty oraz kora z młodych sadzonek. Owoce derenia są źródłem żelaza, wapnia, potasu, magnezu, cynku, fosforu, miedzi i manganu. Są również zasobne we flawonoidy, beta-karoten, kwas jabłkowy i chinowy, pektyny, garbniki oraz cukry, a także witaminy C, P i A. Owoce derenia wspomagają leczenie wielu schorzeń. Łagodzą stany gorączkowe, działają przeciwgrzybiczo i przeciwalergicznie. Poprawiają przepływ krwi i obniżają ciśnienie. Ponieważ roślina zwiększa wydalanie wody i sodu z organizmu oraz działa przeciwzapalnie, jest polecana pacjentom borykającym się ze schorzeniami nerek bądź dróg moczowych. Warto pamiętać, że spożywanie owoców derenia stymuluje również wydzielanie insuliny. Docenią je również osoby, które mają problemy z żołądkiem, cierpią na biegunki i kolki. Zaleca się je również osobom, które zmagają się z anemią. Ponieważ dereń wspomaga przemianę materii, powinny po niego sięgać osoby, które chcą schudnąć. Dereń działa kompleksowo: wzmacnia organizm, pomaga na bezsenność, bladą skórę i łamliwe włosy. Ma działanie antyseptyczne. Gałązki derenia to skuteczny środek do… czyszczenia zębów. Z kolei kąpiel w wywarze z kory i liści tej rośliny pomaga na bóle reumatyczne i podagrę, a stosowany jako okład na czoło pomaga łagodzić bóle migrenowe. Nie można nie wspomnieć, że antocyjany zawarte w owocach derenia jadalnego wykazują działanie przeciwnowotworowe. Roślinę naprawdę trudno byłoby przecenić. 3. Dereń jadalny: zastosowanie w kuchni Ponieważ dojrzałe owoce derenia są słodkie i smaczne, można z nich robić przetwory, takie jak dżemy, konfitury, syropy, soki czy nalewki. Je się je również na surowo, po przemrożeniu. Najbardziej znanym zastosowaniem derenia jest nalewka, którą można zrobić zarówno z kwiatów, jak i owoców. Stosuje się ją jako środek przeciwgorączkowy, przeciwwirusowy i wzmacniający. Dereniówka jest traktowana także jako lek na podagrę. Owoce derenia jadalnego można wykorzystywać do przyrządzania sosów, a także do produkcji nadzienia do cukierków. Z suszonych owoców derenia przyrządza się wzmacniające herbatki, które wspomagają również pracę układu trawiennego. Skorzystaj z usług medycznych bez kolejek. Umów wizytę u specjalisty z e-receptą i e-zwolnieniem lub badanie na abcZdrowie Znajdź lekarza. polecamy Dereń jadalny to niewielkie drzewo, którego owoce oraz kwiaty są cenione ze względu na właściwości prozdrowotne i lecznicze. Kwaskowato-cierpkie owoce derenia są nie tylko smaczny, ale też zdrowe, choć mają niewiele miąższu. Można robić z nich domowe przetwory takie jak sok, dżem i nalewka. Wyjaśniamy, które gatunki derenia są cenione, a które niejadalne, co zawierają owoce derenia właściwego (Cornus mas) oraz jakie mają działanie, a także podajemy przepisy na dereniówkę i inne popularne właściwy (Cornus mas) – krzew czy drzewo? Dereń jadalny i niejadalnyDereń właściwy, inaczej dereń jadalny (Cornus mas), to krzew lub niewielkie drzewo z rodziny dereniowatych. Pierwotnie rósł na terenach południowo-wschodniej i środkowej Europy oraz zachodniej Azji. Ze względu na właściwości prozdrowotne i dekoracyjne dereń jest uprawiany jest w wielu krajach, również w Polsce. Surowcem zielarskim są kwiaty oraz owoc derenia. Drobne żółte kwiaty zbiera się wczesną wiosną, natomiast owoce dojrzewają późnym latem i derenia mają podłużny kształt i intensywny czerwony kolor. Pokaźną, również podłużną pestkę, otacza aromatyczny miąższ o dość kwaśnym i cierpkim smaku. Przed spożyciem owoce najlepiej jest przemrozić, ew. zebrać dopiero po przymrozkach lub gdy opadną od Polsce występują też inne gatunki derenia, głównie niejadalne, występujące naturalnie oraz sadzone w celach dekoracyjnych. Jednym z najpopularniejszych jest dereń świdwa, inaczej dereń pospolity (Cornus sanguinea). Nazwa łacińska rośliny pochodzi od krwistego koloru młodych pędów, przybieranego przez nie jesienią. Owoce derenia świdwy są niebieskoczarne w kolorze. Chociaż uważa się za jadalne i mające właściwości do owoców derenia jadalnego, ze względu na mało atrakcyjny smak nie cieszy się popularnością. Ze względu na działanie silnie rozrzedzające krew powinien być spożywany jedynie w porozumieniu z jadalnych gatunków derenia należy też dereń kousa, czyli dereń japoński (Cornus kousa). Jego różowoczerwone owoce przypominają maliny i truskawki. Ma dość twardą skórkę, pod którą znajduje się kremowy, żółtopomarańczowy miąższ o słodkim się także na temat:Kalina koralowa. Poznaj jej właściwości i zastosowanieNa co pomaga tarnina? Znasz jej działanie lecznicze?Dereń – właściwości prozdrowotneOwoce derenia są soczyste, choć mają niewiele miąższu. Zawierają spore ilości cukrów prostych (7-9 g na 100 g) oraz kwasów organicznych (takich jak jabłkowy czy winowy) oraz garbników, które odpowiadają za jego kwaśno-cierpki smak. Miąższ zapewnia też składniki mineralne, potas, wapń, magnez, żelazo, cynk, miedź i obfituje w antyoksydanty takie jak witamina C (nawet 200 mg w 100 g), karoteny i polifenole, antocyjany. Zawartość tych ostatnich w owocach, a przede wszystkim w skórce, wynosi nawet ponad 900 mg w 100 g!Dzięki wysokiej zawartości witaminy C i żelaza owoce derenia są pomocne w zapobieganiu anemii. Żelazo wchodzi w skład hemoglobiny, która odpowiedzialna jest za transport tlenu do komórek, zatem przetwory z owoców derenia pomagają w prawidłowym dotlenieniu względu na działanie krwiotwórcze owoce derenia są też przydatne dla kobiet mających problem ze zbyt obfitymi sprawą prowitaminy A i innych substancji wchodzących w skład miąższu dereń ma dobroczynne działanie na skórę, włosy i paznokcie – związki w nim obecne regenerują i odżywiają komórki i tkanki organizmu, są też silnymi antyoksydantami, zapobiegającymi stresowi uwagi na zawartość kwasów organicznych i fitoncydów dereń ma też właściwości przeciwzapalne i ściągające. Garbniki zawarte w dereniu mają działanie zapierające – świeży sok z derenia sprawdzi się w leczeniu biegunek i kolki żołądkowej. Dzieciom podaje się świeży sok z derenia. Owoce mają także działanie antyseptyczne i część zawartego w owocach błonnika to rozpuszczalne w wodzie pektyny, które odpowiadają za wchłanianie nadmiaru cholesterolu i toksyn z treści pokarmowej, a w kuchni – za żelowanie przetworów takich jak dżemy i konfitury. Składniki owoców derenia przyspieszają również przemianę materii, dlatego zalecany jest w czasie kuracji odchudzających oraz dla osób z nadwagą, jednak polecane są wtedy tylko przetwory bez cukru. W badaniach wykazano korzystny wpływ derenia na łagodzenie objawów grypy i anginy, przebiegających z gorączką i bólem, a także biegunek. Aktywne związki z owoców zwiększają wrażliwość komórek na insulinę, hamują powstawanie miażdżycy i działa ochronnie w stosunku do wątroby. W układzie pokarmowym ograniczają też wzrost nieprawidłowych komórek, mogących przekształcać się do zmian rakowych. Zobacz także:Co to jest pektyna i jak stosować ją do dżemów czy innych przetworów?Co robić przy biegunce? Przyczyny, rodzaje, objawy i leczenie rozwolnienia Działanie i zastosowanie przetworów z dereniaDereń jadalny w medycynie naturalnej stosowany jest w leczeniu przeziębienia i grypy jako środek przeciwgorączkowy. Wspomaga też układ odpornościowy. Dereń stosowany może być do łagodzenia objawów migreny i podagry. Okłady i kąpiele z dodatkiem wywaru z liści i kory derenia są pomocne przy bólach naukowe potwierdziły przeciwzapalne i antynowotworowe właściwości owoców derenia. Potwierdzono również ich wpływ na zwiększenie ilości wydzielanej owoców derenia można robić sosy do mięs, dżemy, marmoladę, konfitury, sok, syrop oraz nalewki i likiery. Z owoców derenia produkowane jest też nadzienie do z derenia (łyżka suszonych owoców z derenia zalana wrzątkiem na 15 minut) jest pomocna przy problemach ze strony układu pokarmowego, szczególnie przy biegunkach bakteryjnych. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C i flawonoidów (przeciwutleniaczy) świetnie sprawdzi się w domowej terapii przeziębienia i przeciwieństwie do innych herbat ziołowych napar z derenia można pić bez żadnych ograniczeń; podobnie bez ograniczeń można spożywać sok z również:Czarny bez na odporność. Jak zrobić syrop czarnego bzu?Na co pomoże herbata z głogu i jak ją przygotować?Dereniówka, czyli nalewka z derenia – przepis z miodem i wersja z cukremNalewka z derenia ma działanie moczopędne, wspomagające oczyszczanie nerek oraz wątrobę. Pomaga obniżać zbyt wysokie ciśnienie krwi i zwalczać infekcje bakteryjne, wirusowe i grzybicze. Dereniówka pomaga także przy niestrawności. Nalewka z derenia powinna być przygotowywana z dojrzałych owoców – podobnie jak sok. Te mniej dojrzałe można natomiast wykorzystać do zrobienia z miodemSkładniki: 1 kg owoców derenia, 0,5 l spirytusu 60-70 proc. 0,5 l wódki 40 proc. 100 g płynnego miodu. Przygotowanie: Umyj dojrzałe owoce derenia, wsyp do słoja i lekko ugnieć, by uszkodzić skórki. Zalej owoce spirytusem i wódką, zamknij i odstaw na 6 miesięcy w ciemne, ciepłe miejsce. Po tym czasie przecedź roztwór i dodaj do niego miód, zamknij słój i odstaw na miesiąc. Przefiltruj nalewkę ponownie, rozlej do butelek i przechowuj w chłodnym miejscu. Nalewka z dereniaSkładniki:1 kg dojrzałych owoców derenia, 0,5 l spirytusu 96 proc. 0,5 l wódki 40 proc. 1/2 kg cukru. Przygotowanie:Umyj dojrzałe owoce derenia, ponakłuwaj np. widelcem, wsyp do słoja, po czym zalej mieszanką spirytusu i wódki i odstaw w ciepłe miejsce na 2 miesiące, co jakiś czas mieszając zawartość. Zlej alkohol do butelki, a owoce zasyp cukrem i odstaw w ciepłe miejsce na 7 dni. Po tym czasie odciśnij sok z owoców na sicie i połącz z alkoholem, a następnie odstaw jw. na 2 tygodnie. Przecedź nalewkę, rozlej do butelek i odstaw w chłodne miejsce na ok. rok, a nawet na kilka lat. Korzystne działanie nalewki zapewnia jej regularne spożywanie w niewielkich ilościach. Dawka wynosi przeciętnie 15-40 ml dziennie, czyli do 3 łyżeczek do 2-3 dereniówka zawiera alkohol, dlatego jest niewskazana dla dzieci oraz kobiet w ciąży i karmiących piersią, jak również podczas zażywania niektórych leków, także:Berberys to nie tylko krzew ozdobny. Znasz jego właściwości lecznicze?Owoce to skarbnica składników odżywczych. Czy owoce tuczą?Jak wykorzystać owoce derenia? Sok z derenia i dżemSok z derenia to środek stosowany w celu wzmocnienia organizmu np. przy rekonwalescencji. Wspomaga stan naczyń krwionośnych i nerek, wspomaga też leczenie soku z derenia nie jest łatwe ze względu na małą zawartość miąższu w owocach. Na wydobycie soku jest kilka sposobów, moczenie w wodzie i gotowanie z cukrem. Najkorzystniejsze działanie ma sok świeży, który może być też spożywany razem z miąższem w formie na sok z dereniaSkładniki: 1 kg dojrzałych owoców derenia 3 litry wody 400 g cukru. Przygotowanie:Wsyp owoce derenia do garnka, lekko ugnieć lub ponakłuwaj, zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw do następnego dnia. Zlej sok i zagotuj, zalej owoce i odstaw na dobę, po czym powtórz następnego dnia i odstaw na 2 doby. Po tym czasie przecedź sok i gotuj 9 min, po czym dodaj cukier i zagotuj, przelej do wyparzonych butelek. Przepis na dżem z dereniaSkładniki: 1 kg owoców derenia, 400 g cukru. Przygotowanie: Umyj dojrzałe owoce derenia, przetrzyj przez sito, by odrzucić pestki, po czym połącz miąższ z cukrem i odstaw na kilka godzin. Następnie podgrzewaj masę, aż zgęstnieje – kropla dżemu upuszczona na zimny talerzyk nie powinna się rozpływać. Te dzikie owoce występują jesienią i są idealne na przetwory... ZOBACZ: Co oznaczają dla zdrowia różne kolory warzyw?Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera

suszone owoce derenia jadalnego